Cuve de vinification auto-vidante ROTOMATIC
La cuve ROTOMATIC est une cuve auto-vidante en inox équipée d’un ensemble de rotation interne et d’un système de contrôle de température.
Les deux spires de sens contraires sont la clé d’une homogénéisation parfaite et lente des parties solides et liquides (elle cassent le chapeau).
La fréquence journalière et le nombre de rotations sont déterminés par l’utilisateur en fonction du type de produit et du degré d’avancement de la fermentation.
L’expérience acquise avec la ROTOMATIC permet d’indiquer à l’utilisateur les données de base relatives à ses spécificités (cépages, conditions climatiques, régions, …).
Les avantages du systèmes
Pour l’élaboration du produit :
- Durée réduite de la fermentation,
- Meilleure extraction des composants (composés phénoliques, couleur),
- Meilleure homogénéisation que les systèmes traditionnels,
- Parfait contrôle de la température.
Pour l’utilisation de la machine :
- Cuve auto-vidante,
- Commandes automatisées,
- Cuve fixe (non rotative),
- Main d’œuvre réduite (vidange rapide, entretien limité),
- Peut être utilisée comme cuve de stockage.
Les différentes étapes :
1. Remplissage (trou d’homme en partie supérieure),
2. Homogénéisation (rotation des spires),
3. Écoulement parties liquides (moûts) avec filtre en face avant,
4. Décuvage parties solides (marcs).
Grâce à ses surfaces d’échanges système “radia” et ses automatismes (choix des seuils de température) la cuve ROTOMATIC est parfaitement régulée durant la fermentation.
La ROTOMATIC en images
Fiche technique
- Extraction des composants (composés phénoliques, couleur),
- Meilleure homogénéisation que les systèmes traditionnels,
- Contrôle de la température.
- Cuve auto-vidante,
- Commandes automatisées,
- Cuve non rotative,
- Main d’œuvre réduite
- Peut être utilisée comme cuve de stockage.